Asado de verduras
El asado de verduras es una excelente opción para celebrar la Navidad. Además, de una manera más ligera y saludable, mientras se disfruta de sabores deliciosos y colores vibrantes en la mesa. Es una alternativa vegetariana al clásico asado de carne, y suele incluir una variedad de verduras de temporada asadas al horno con hierbas y especias.
30-40 minutos / 4-6 Personas
Receta Asado de Verduras
Ingredientes del asado con verduras:
- 2 berenjenas medianas, cortadas en rodajas gruesas
- 2 calabacines, cortados en rodajas gruesas
- 2 pimientos rojos, cortados en tiras
- 2 pimientos amarillos, cortados en tiras
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas
2 tomates, cortados en rodajas
- 200 g de champiñones, cortados por la mitad
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
- 2 cucharaditas de romero fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación asado de verduras:
1. Precalienta el horno a 200°C (390°F). A 180ºC si no tienes suficiente potencia.
2. En un tazón grande, mezcla todas las verduras cortadas y los ajos picados. Añade el aceite de oliva, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta. Mezcla bien para asegurarte de que todas las verduras estén cubiertas uniformemente con las especias y el aceite.
3. Extiende las verduras en una sola capa en una bandeja para hornear grande.
4. Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas, revolviendo ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
5. Una vez listas, retira del horno y sirve caliente como plato principal o como acompañamiento.
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FAQs - Preguntas frecuentes sobre el asado de verduras
1. ¿Qué verduras son las mejores para asar?
Puedes usar una variedad de verduras para asar, como berenjenas, calabacines, pimientos, cebollas, tomates, champiñones, zanahorias, brócoli y espárragos. Elige las verduras que más te gusten y que estén en temporada para obtener los mejores resultados.
2. ¿Se pueden preparar las verduras con anticipación?
Sí, puedes cortar y sazonar las verduras con anticipación, pero es mejor asarlas justo antes de servirlas para mantener su textura y sabor óptimos.
3. ¿Se pueden agregar otros ingredientes al asado de verduras?
Hierbas frescas como tomillo, romero, albahaca o perejil, así como también queso rallado vegano, frutos secos o vinagre balsámico para darle más sabor.
4. ¿Cómo puedo asegurarme de que las verduras queden tiernas pero no demasiado blandas?
Es importante cortar las verduras en trozos uniformes para que se cocinen de manera uniforme. Además, evita sobrecargar la bandeja para hornear para permitir que el calor circule libremente alrededor de las verduras y evitar que se vuelvan blandas.
5. ¿Puedo hacer el asado de verduras vegano?
Sí, este asado de verduras es naturalmente vegano. Asegúrate de revisar los ingredientes de cualquier condimento o aderezo que utilices para asegurarte de que sean veganos.
6. ¿Se puede congelar el asado de verduras sobrante?
Sí, puedes congelar las verduras asadas sobrantes en un recipiente hermético. Sin embargo, ten en cuenta que las verduras pueden volverse un poco blandas después de descongelarlas y recalentarlas.
7. ¿Hay otras maneras de hacer las verduras asadas?
Se pueden hacer en freidora de aire, a la parrilla e incluso en sartén. Aunque pueden variar los tiempos de asado y algunos ingredientes.