Tarta de Calabaza
La tarta de calabaza es un clásico postre otoñal, navideño o de Halloween, combina la suavidad y dulzura de la calabaza con una mezcla de especias aromáticas, todo envuelto en una deliciosa masa de tarta. Además, perfecta para cualquier ocasión, desde cenas familiares hasta celebraciones especiales. ¡Muy fácil de preparar y riquísima!
1 hora y 30 minutos / 8 Personas
Pastel de calabaza o tarta de calabaza receta sencilla
Ingredientes receta del pastel de calabaza / tarta de calabaza ingredientes:
Para la masa de la tartaleta de calabaza:
- 1 1/4 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 2-3 cucharadas de agua fría
Para el relleno del bizcocho de calabaza receta:
- 2 tazas de puré de calabaza (puedes usar calabaza fresca cocida y triturada o calabaza enlatada)
- 1 lata (400 ml) de leche evaporada
- 3 huevos
- 3/4 taza de azúcar morena
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1/2 cucharadita de sal
Preparación tarta de calabaza receta original:
1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
2. Para preparar la masa de tarta, en un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla fría y mezcla con un cortador de masa o tus manos hasta obtener una mezcla arenosa.
3. Agrega 2 cucharadas de agua fría y mezcla hasta que la masa comience a unirse. Si es necesario, agrega 1 cucharada adicional de agua. Forma la masa en una bola, envuélvela en papel film y refrigérala durante al menos 30 minutos.
4. Mientras tanto, prepara el relleno de calabaza. En un tazón grande, mezcla el puré de calabaza, la leche evaporada, los huevos, el azúcar morena, la canela, el jengibre, la nuez moscada, el clavo y la sal. Mezcla hasta que estén bien combinados.
5. Una vez que la masa de tarta esté refrigerada, estira la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un círculo de aproximadamente 30 cm de diámetro. Transfiere la masa a un molde para tarta previamente engrasado y presiona suavemente para que se ajuste al molde. Recorta el exceso de masa.
6. Vierte el relleno de calabaza sobre la masa de tarta.
7. Hornea la tarta en el horno precalentado durante 15 minutos. Luego reduce la temperatura del horno a 180°C (350°F) y hornea por otros 40-45 minutos, o hasta que el relleno esté firme en el centro.
8. Retira la tarta del horno y deja que se enfríe antes de servir.
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Variantes de la mejor tarta de calabaza o pastel de calabaza al horno
Las recetas pastel de calabaza son muy numerosas. Puedes comerla como postre o sola, a cualquier hora del día será saludable. Además, las hay para todos los gustos y dietas. Dejamos algunas de las variantes de los pasteles de calabaza recetas originales:
Bizcocho de calabaza sin gluten.
Pastel calabaza thermomix.
Pastel de calabaza con queso.
El pastel de calabaza de la abuela.
Pastel de calabaza salado.
Pastel de calabaza y chocolate.
Tarta de calabaza con leche condensada.
Tarta de calabaza americana, canaria, española, sin horno, etc.
FAQs - Preguntas frecuentes sobre el pastel con calabaza
1. ¿Qué tipo de calabaza debo usar para hacer la tarta?
La mejor opción es utilizar calabaza fresca, como la calabaza moscada o la calabaza de Hokkaido. También puedes usar calabaza enlatada si es más conveniente, solo asegúrate de que sea puré de calabaza sin endulzar.
2. ¿Puedo hacer la masa de la tarta desde cero?
Sí, utilizando harina, mantequilla, azúcar y sal. Sin embargo, si prefieres una opción más rápida, también puedes usar una masa de tarta comprada en la tienda.
3. ¿La tarta de calabaza se sirve caliente o fría?
De la dos formas, dependiendo de tus preferencias personales. Algunas personas prefieren servirla caliente con una bola de helado de vainilla, mientras que otros la disfrutan fría directamente del refrigerador.
4. ¿Puedo congelar la tarta de calabaza sobrante?
Sí, puedes congelar porciones individuales de tarta de calabaza envueltas en papel film o en recipientes herméticos. Se conservarán bien en el congelador durante aproximadamente 2-3 meses. Para descongelar, simplemente coloca las porciones en el refrigerador durante la noche.
5. ¿Qué especias se utilizan comúnmente en la tarta de calabaza?
Canela, nuez moscada, jengibre y clavo de olor. Estas especias añaden un delicioso sabor cálido y aromático a la tarta de calabaza.
6. ¿Puedo hacer una versión vegana de la tarta de calabaza?
Sí, sustituyendo ingredientes como la leche evaporada por leche de almendras o de coco, y los huevos por sustitutos veganos como puré de plátano, puré de manzana o mezcla de linaza.
7. ¿Cuánto tiempo dura la tarta de calabaza en el refrigerador?
Se mantendrá fresca en el refrigerador durante aproximadamente 3-4 días si está almacenada en un recipiente hermético.