Risotto de Champiñones
El risotto de champiñones es un plato clásico italiano que combina la cremosidad del arroz con el sabor umami de los champiñones. Es reconfortante, sabroso y perfecto para una cena saludable. Aunque lo puedes comer cuando quieras.
No se a ti… ¡A mi se me hace la boca agua!
40-45 min / 4 Personas
Risotto de champiñones receta / Risotto de champiñones thermomix
Risotto champiñones ingredientes:
- 300 g de arroz Arborio o Carnaroli
- 300 g de champiñones frescos, limpios y cortados en láminas
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 50 g de mantequilla
- 50 g de queso parmesano rallado (o queso vegetariano para una opción vegana)
- 100 ml de vino blanco
- 800 ml de caldo de verduras caliente
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
¿Cómo hacer risotto de champiñones? Preparación paso a paso risotto champiñones Mambo Touch Thermomix:
1. En el vaso de la Thermomix, coloca la cebolla y el ajo. Programa 5 segundos, velocidad 5. Luego, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso con la espátula.
2. Agrega la mantequilla y programa 5 minutos, temperatura máxima, velocidad 1.
3. Añade los champiñones y programa 5 minutos, temperatura máxima, giro a la izquierda, velocidad mínima.
4. Incorpora el arroz y rehoga durante 3 minutos, temperatura máxima, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Vierte el vino blanco y cocina durante 2 minutos, temperatura más alta, giro a la izquierda, velocidad 1, sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.
6. Agrega el caldo de verduras caliente y programa 16 minutos, temperatura alta, giro a la izquierda, velocidad cuchara o 1.
7. Una vez terminado el tiempo, comprueba la textura del arroz. Debe estar tierno pero aún con un poco de firmeza en el centro. Si es necesario, añade un poco más de caldo y cocina unos minutos más.
8. Incorpora el queso parmesano rallado y mezcla durante 1 minuto, temperatura 90°C, giro a la izquierda, velocidad 1.
9. Rectifica la sazón con sal y pimienta si es necesario.
10. Sirve el risotto caliente, espolvoreado con perejil fresco picado para decorar.
Utensilios para el risotto de champiñones frescos:
Variantes del risotto de champiñones receta italiana
La receta de risotto con champiñones la puedes preparar a tu gusto. Estas son algunas de las variantes más populares:
Risotto de pollo o con tofu para sustituto del pollo.
Risotto con gambas.
El risotto nata.
Risotto bacon.
Risotto 4 quesos y champiñones.
El risotto calabacín.
Risotto calabaza.
Risotto carbonara.
El risotto de espárragos, espinacas, alcachofas, brócoli y demás verduras.
FAQs - Preguntas frecuentes sobre el risotto con champiñones
1. ¿Puedo usar otro tipo de arroz en el risotto?
Sí, aunque el arroz Arborio o Carnaroli es tradicional para el risotto debido a su alto contenido de almidón, puedes probar con otros tipos de arroz de grano corto, como el redondo, aunque el resultado puede variar.
2. ¿Puedo sustituir los champiñones por otros hongos en la receta risotto champiñones?
Claro, puedes experimentar con diferentes tipos de hongos como porcini, shiitake o setas, según tu preferencia. Incluso una mezcla con risotto de champiñones y setas.
3. ¿Es necesario usar vino blanco en el risotto de champis?
El vino blanco le da un sabor característico al risotto, pero si prefieres no usar alcohol, puedes omitirlo y aumentar un poco la cantidad de caldo.
4. ¿Puedo hacer el risotto champis vegano?
Sí, puedes hacerlo vegano utilizando caldo de verduras vegano y sustituyendo la mantequilla y el queso parmesano por alternativas veganas.
5. ¿Cómo puedo almacenar las sobras del risotto de champiñones fácil?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmelas dentro de los 2-3 días. Puedes recalentar el risotto en el microondas o en una sartén con un poco de caldo para mantener su cremosidad.
6. ¿Puedo hacer un risotto de champiñones cremoso?
Para hacerlo más cremoso, puedes añadir más mantequilla al final de la cocción. Incluso puedes añadirle un chorrito de crema vegana para cocinar.