Berenjenas Rellenas
Las berenjenas rellenas de quinoa combina la suavidad de las berenjenas con la textura y el sabor de la quinoa, creando un plato que seguramente satisfará incluso a los paladares más exigentes. Además, es una receta muy sana para una dieta vegetariana.
¡No te quedes sin probarla, no te arrepentirás!
1 hora / 4 Personas
Receta berenjenas rellenas de quinoa - Prepara y degusta las mejores berenjenas rellenas al horno
Ingredientes berenjena al horno rellana con quinoa:
- 2 berenjenas grandes
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua o caldo de verduras
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 zanahoria, rallada
- 1 tomate, picado
- 1/2 taza de maíz
- 1/2 taza de guisantes (opcional)
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Queso rallado (opcional)
- Perejil fresco picado para decorar
¿Cómo hacer berenjenas rellenas? Elaboración paso a paso de la receta de berenjenas rellenas:
1. Precalienta el horno a 200°C (390°F).
2. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y hazles unos cortes en la pulpa. Colócalas en una bandeja para hornear y úntalas con un poco de aceite de oliva. Hornéalas durante 20-25 minutos, hasta que estén tiernas.
3. Mientras tanto, enjuaga la quinoa bajo agua fría y cuécela en el agua o caldo de verduras según las instrucciones del paquete. Una vez cocida, reserva.
4. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén transparentes.
5. Añade el pimiento, la zanahoria y el tomate. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
6. Agrega la quinoa cocida, el maíz, los guisantes (si los estás usando), el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocina todo junto durante unos minutos más, para que los sabores se mezclen bien.
7. Retira las berenjenas del horno y, con cuidado, retira parte de la pulpa con una cuchara, dejando un borde para que mantengan su forma.
8. Mezcla la pulpa de las berenjenas con la mezcla de quinoa y verduras.
9. Rellena las mitades de berenjena con la mezcla de quinoa y verduras. Espolvorea un poco de queso rallado por encima si lo deseas.
10. Vuelve a colocar las berenjenas rellenas en la bandeja para hornear y hornéalas durante otros 10-15 minutos, o hasta que el queso se derrita y las berenjenas estén bien calientes.
11. Espolvorea con perejil fresco picado justo antes de servir.
Utensilios para hacer berenjenas rellenas facilísimo:
Variantes de la berenjena rellena recetas
Dependiendo de cómo se prepara y sus ingredientes hay mucha diversidad de la receta berenjenas rellena. Estas son algunas de las variantes más populares:
Berenjenas rellenas de carne.
Berenjenas rellenas de atún.
Las berenjenas rellenas thermomix.
Berenjena rellena air fryer.
Berenjena rellena microondas.
La berenjena con bechamel.
Berenjena rellena con pollo.
Berenjena rellena de bacalao.
La berenjena rellena de champiñones.
Berenjenas rebozadas rellenas.
Berenjena rellena de gambas.
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¡Más fácil imposible!
FAQs - Preguntas frecuentes sobre la receta de berenjena rellena
1. ¿Puedo omitir el queso para hacer la receta vegana de berenjena rellena de verdura?
Sí, puedes usar una alternativa vegana como levadura nutricional para un toque de sabor adicional.
2. ¿Puedo preparar las berenjena rellena saludable con anticipación?
Sí, y luego hornearlas justo antes de servir para recalentarlas.
3. ¿Puedo sustituir la quinoa por otro grano para hacer berenjenas al horno con verduras?
Puedes utilizar arroz integral, bulgur o cuscús como alternativas a la quinoa. Ajusta el tiempo de cocción según las instrucciones del paquete.
4. ¿Hay algún famoso que haga las berenjenas rellenas?
Es famosa la berenjena rellena Arguiñano.
5. ¿Cómo se hace la berenjena rellena en freidora de aire?
Ingredientes berenjena rellena en air fryer:
- 2 berenjenas grandes
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para el relleno (puedes seguir la receta anterior para el relleno de quinoa si lo deseas):
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 zanahoria, rallada
- 1 tomate, picado
- 1/2 taza de maíz
- 1/2 taza de guisantes (opcional)
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Queso rallado (opcional)
- Perejil fresco picado para decorar
Elaboración berenjena rellena freidora de aire:
Precalienta tu freidora de aire a 200°C (390°F).
Mientras tanto, corta las berenjenas por la mitad a lo largo. Haz unos cortes en la pulpa de cada mitad y úntalas ligeramente con aceite de oliva. Espolvorea sal y pimienta al gusto.
Coloca las mitades de berenjena en la cesta de la freidora de aire, con la pulpa hacia arriba. Dependiendo del tamaño de tu freidora, es posible que necesites hacer esto en lotes.
Cocina las berenjenas en la freidora de aire durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas en la parte superior.
Mientras las berenjenas se cocinan, prepara el relleno siguiendo los pasos de la receta anterior.
Una vez que las berenjenas estén listas, retíralas de la freidora de aire y rellénalas con la mezcla de quinoa y verduras (o el relleno de tu elección).
Opcionalmente, espolvorea un poco de queso rallado por encima de las berenjenas rellenas.
Vuelve a colocar las berenjenas rellenas en la freidora de aire y cocínalas durante otros 5-10 minutos, o hasta que el queso se derrita y las berenjenas estén bien calientes.
Espolvorea con perejil fresco picado justo antes de servir.